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        1. 數字會說話:數據揭秘夏日“深夜食堂”
          2021年06月28日   來源: 新華網   作者: 

          夏至,夜被太陽拉長了身影,城市被仲夏點亮了燈。深夜食堂敞開大門迎接各方食客,夜間經濟豐富著人們的生活。

          “麻小”的力量

          又到了夜宵之王“麻小”的消費高峰,“小龍蝦經濟”經過幾年的發展已經是千億級規模的大產業。整個產業鏈帶動500多萬就業崗位,中國也順勢成為世界最大的小龍蝦生產國和消費國。

          近日,《中國小龍蝦產業發展報告(2021)》正式發布。據測算,2020年我國小龍蝦產業總產值約為3448.46億元。

          天眼查數據顯示,我國現有企業名稱或經營范圍包括“小龍蝦”,且狀態為在業、存續、遷入、遷出的小龍蝦相關企業超1.7萬家。其中,約9成的相關企業成立于5年以內。

          從地域分布來看,我國小龍蝦相關企業主要分布在湖北省,數量近4000家,占全國的23.3%,其次是廣東省,有超2000家相關企業,占比12%。另外,四川、河南和湖南三省也均有超1000家相關企業。

          值得一提的是,近五年來,我國小龍蝦相關企業(全部企業狀態)數量持續上漲。其中,2018年和2019年均新增超過5000家小龍蝦相關企業。

          煙火氣十足的夜宵

          燒烤,另一個宵夜江湖的流量選手。不管是前陣子熱搜第一的沈陽雞架,還是風靡大江南北的錦州燒烤,隨著夏日的來臨,煙火氣十足的燒烤攤是城市里最接地氣的“深夜食堂”。

          天眼查數據顯示,我國目前有42萬家狀態為在業、存續、遷入、遷出的燒烤相關企業。其中98%的相關企業為個體工商戶。從注冊資本上看。96%相關企業的注冊資本在100萬以下。

          從地域分布上看,云南和山東兩省的燒烤相關企業數量最多,分別有3.3萬家和3.2萬家相關企業。此外,四川、廣東、吉林、黑龍江、遼寧的燒烤相關企業也均在2萬家以上。

          數據顯示,近年來我國燒烤相關企業注冊量呈逐年增長的趨勢,年注冊增速保持在20%以上。2020年,我國新增11.5萬家相關企業。2021年1-5月,我國新增近5萬家相關企業。

          啤酒的夏天

          夏天,有了小龍蝦、燒烤,怎么能少了冷飲。高溫酷暑下,冰爽的啤酒可以送來一股清涼。

          近年來,隨著人們生活水平的不斷提高,傳統的工業啤酒之外,越來越多人喜歡追求更加精致醇厚的口味,精釀啤酒也迎來了飛速發展期。

          天眼查數據顯示,我國目前有3100余家狀態為在業、存續、遷入、遷出的精釀啤酒相關企業。其中75%的相關企業為個體工商戶,24%為有限責任公司。從注冊資本上看。超5成相關企業的注冊資本在100萬以下。

          從地域分布上看,山東和遼寧兩省的精釀啤酒相關企業數量最多,分別有超500家和近300家相關企業。此外,河南和江蘇也均有200余家精釀啤酒相關企業。從行業分布上看,精釀啤酒相關企業主要分布在批發和零售業(55%)以及住宿和餐飲業(30%)。

          冰激淋出圈了

          隨著炎炎夏日的到來,吃一只冰激淋解暑成了大朋友和小朋友最愛的消夏方式。某些網紅雪糕成了消費新寵,成為占據年輕人日常社交和生活場景中的新品類消費行業。

          天眼查數據顯示,我國目前有近4.5萬家冰淇淋相關企業,其中,超9成為個體工商戶。分行業看,批發和零售業、住宿和餐飲業分布的企業數量最多,占比超過93%。

          從地域分布來看,天眼查數據顯示,廣東省的冰淇淋相關企業數量最多,超4100家,占比超9%。山東省位居第二位,擁有近3400家相關企業。另外,湖南、吉林、四川、河南四地的相關企業數量也均超過2000家。

          中國飲食行業協會調查數據顯示,2014年,中國冰淇淋市場規模僅有708億元,2019年則迅速增至近1380億元,中國冰淇淋市場規模穩居全球第一。

          “吃瓜群眾”看過來

          西瓜,作為夏季的應季水果,也迎來了消費旺季。作為純天然的消夏水果,一口咬下去,甘甜多汁的口感頓時融化了整個味蕾,感覺一下子變得身心暢快了。在中醫里,西瓜被稱為天然白虎湯,是清熱、解暑、利尿的佳品。

          天眼查數據顯示,我國目前有1.7萬家企業狀態為在業、存續、遷入、遷出的西瓜相關企業。從地域分布來看,安徽的西瓜相關企業數量最多,3200余家,占比約19%;其次為山東和河南,分別有1600余家和1500余家相關企業,占比均在9%以上。

          什么是快樂源泉——奶茶

          作為近幾年的網紅飲品代表,各式各樣的奶茶店異軍突起。各種網紅配方,跨界合作助力奶茶越來越多的被消費者接受。6月4日,“中國郵政成立奶茶店”登上微博熱搜。

          根據《2021新式茶飲趨勢分析報告》顯示,廣州、深圳、上海、成都、杭州、北京、重慶、蘇州、東莞、佛山成為2020年全國最愛點奶茶的10大城市。

          報告顯示,年輕人仍是奶茶消費主力軍。最愛點奶茶的人來自20歲-30歲年齡段的用戶,占比59%。00后最愛鮮奶純茶,95后最愛水果養樂多/益菌多飲品,80后最愛涼茶。從性別看來,女性是奶茶消費主要群體,占比超6成。雖然男性占比未過半數,但也在逐年邁向奶茶大軍,同比增長84%。就選擇偏好來看,女生更喜歡喝鮮奶純茶、鮮奶果汁,男生更喜歡喝水果茶、純茶。

          圖片來源:生命時報

          從地域分布上看,廣東的奶茶店相關企業數量最多,超過3.8萬家,占比近20%。其次為廣西和江蘇,兩地分別有超過1.7萬家和1.5萬家相關企業。此外,湖南、四川、安徽以及浙江的現有奶茶店相關企業也均超過1萬家。

          天眼查專業版數據顯示,我國目前從事飲料及冷飲服務的企業中,有超19萬家企業名稱或經營范圍含“奶茶”,且狀態為在業、存續、遷入、遷出的奶茶店相關企業。其中99.3%的相關企業注冊資本在100萬以下。從企業增速來看,2015-2019年五年間我國奶茶店相關企業(全部企業狀態)增長迅猛,年增速均在30%以上。以工商登記為準,我國2020年共新增奶茶店相關企業5.6萬余家,年增速超20%。

          “夜經濟”被激活

          隨著夏季來臨,夜間消費已成為近期促消費的重要發力點。艾媒咨詢《2021中國夜間經濟最新發展報告》顯示,截至2020年年底,中國夜間經濟規模突破30萬億元,較2019年同期增長了5.0%,預計2021年中國夜間經濟發展規模將增至36萬億元。

          近期,北京、上海、南京、西安等城市紛紛推出相關舉措,打造“食、游、購、娛、體”等多元于一體的夏日夜間消費市場,加大開發“夜經濟”的力度。“深夜食堂”不僅清涼著人們的夏夜,也日漸成為夜間經濟的重要助推器。

          資料來源:中國小龍蝦產業發展報告、證券日報、健康時報

          數據支持:天眼查

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